属于台中人的滋味

2020-07-07 阅读 571 次 作者: 来源: VR今日
属于台中人的滋味
IG搜寻台中美食,立马跳出近16万笔让人想飞奔至台中狠狠大啖的美食照,创造全球1.5兆商机的珍奶源自台中,国内外旅客必入手的太阳饼诞生于台中,台中人更屡屡挑战舌尖,创造既美味又富话题性的美食,但,对于有些料理的执着,则是来自怀念,到底是哪一些美食让人魂牵梦萦,ShareLife就报你知。
 
大麵羹(焿)
属于台中人的滋味 
滑顺的黄色粗製麵条,比一般黄麵更加狂野,这碗陪伴台中人长大的大麵羹,有着独特的硷水味。久煮不烂的特性,拌上油葱酥、虾米、菜脯和韭菜,嚐起来类似羹汤,却又带着更多的黏稠香气。不单是台中人常吃的早餐,也是许多在外走跳的游子回乡时,过家门不入,先吃上一碗才心甘情愿返家的家乡味。
 
麻芛(薏)
属于台中人的滋味 
翠绿宛如叶片汤的麻芛,是台中地区才有的特产之一,全台只有台中的地形与气候适合其生长,特别在土壤肥沃、水质佳的南屯区。麻芛其实就是黄麻的嫩芽,盛产于5月至9月夏季时分。台中人会加入地瓜、吻仔鱼来盖过麻芛的苦味,当作盛夏消暑圣品。这一道老一辈传下来的汤头,在台中巷弄街尾也能看见小摊贩售。不少台中人更会在夏天回乡时吃上一碗、再外带一碗回家。
 
东泉辣酱
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台中人吃辣,但辣中却带几分甜味,这就是东泉辣酱的魅力。传承一甲子的古早味传奇辣酱,其实起源在东兴市场巷弄内,一间小小酿製场,淡淡甜鹹的香味,是台中人必加调味料,不管是炒麵、萝蔔糕、水饺、包子、大麵羹,就犹如画龙点睛般。这瓶传统包装的百搭酱,更意外成为FB和IG炫耀发文照,是观光客到台中必买的名产之一。
 
统一脆麵
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用力一捏「卡滋」、放入口中「卡滋」,这一味历久不衰的小零食─统一脆麵,全台都有贩售,却特别打中台中人的心。对正港台中人来说,就像回到童年:「脆麵是从小吃到大,没吃会想念的零食。因为哥跟姐吃的是回忆啊。」在零食不是那幺唾手可得的年代,过年一领到红包钱,立刻和兄弟姊妹、街访邻居飞奔到柑仔店买一包脆麵,然后慢慢捏碎、一同分享。
 
属于台中人的滋味
除了乾乾的吃之外,吃火锅、滷味也喜欢加入脆麵,这小小一包没有强力广告,却坚强地深耕在台中人心中,更成为不少人家中必备零食。就连身居外地、拥有百万粉丝的插画家H.H先生,也曾分享自己最爱的脆麵第二吃法:「脆麵就是要『泡成泡麵』来吃才好吃OK~」
 
属于台中人的滋味

再过不久就是农曆新年了,即将返乡的旅人,还记得那顺着舌尖、味蕾,滑入喉头进到胃中的美好回忆吗?味觉记忆比脑海中的回忆,更能勾起心里最柔软的一块,一如统一脆麵,在味觉辅佐听觉之下,「卡滋」那声清脆,更像浪涛般让人「没齿难忘」。

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